陳慧平的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

彰化精品咖啡試喝心得 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 苗栗壺泡式咖啡網友推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 雲林冰釀咖啡試喝心得

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新竹哥斯大黎加咖啡哪種好喝 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 屏東不酸的咖啡推薦品牌

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新北冷泡咖啡中秋送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，新北冰釀咖啡中秋送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。宜蘭阿拉比卡咖啡禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 嘉義哥斯大黎加咖啡中秋禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺中藍山咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。基隆冰釀咖啡新年禮盒推薦

這個節氣應該把堂屋掃掃。從臥室客廳 到餐桌廚房，那些看不到的邊邊角角 都應該擦洗一遍。寂寞的家具 撫慰一下 然后換一身新裝，等那個叫年的人來 這個節氣應該把父母的墳頭掃掃 那些經年的雜草和飄零的落葉清理一下 抷兩抷土，扎一些紙花 告訴他們一年的歡快和幸福 讓他們在另一個世界心安和滿足 這個節氣應該把城市的每一個角落掃掃 讓馬路發出太陽的光澤 讓每一棵景觀樹，都開出如春的花朵 為流浪的貓和狗，備好晚餐 給流浪的人，一份回家的喜悅 這個節氣應該把每一寸山河掃掃 葉子和花朵不在，也要給枝干除一除霧霾 那些冒著黑煙的囪，停停 那些裸露的礦山，填填 把灰暗的地方擦一擦 給祖國，換一個新顏 這個節氣應該把我們的心靈掃掃 那些頹廢的思想，骯臟的靈魂 腐朽和墮落，暴孽和罪惡 都應該清除殆盡 讓我們的精神，煥然一新 >>>更多美文：現代詩歌

上世紀七十年代，一家有三四個孩子，甚至七八個孩子很常見。那時候物質匱乏，過年吃頓肉餡餃子都是很多孩子心中的念想。但有一種快樂不受經濟條件制約，那就是玩兒。家里是沒錢給我們買玩具的，當時腦子里壓根也沒有伸手要錢買玩具的概念，所有的玩具都是我們自己動手做。和現在孩子的玩具相比，它們粗糙又簡單，卻依然讓當年的我們心愛不已。 “七九河開河不開，**燕來燕不來”遼東山城本溪進了四月依然乍暖還寒。山陰處還有積雪，田野的主色是枯黃和灰黑，很多植物剛剛發芽，但紫色的毛骨朵花和陽坡上的映山紅已經給我們發出信號：這是放風箏的好時節。把高粱桿的外皮破成篾，或是用薄竹片扎成骨架，糊上報紙，系上長長的紙條做尾巴；截取一塊長方形木板，兩端各釘上一根圓木，成Z字型，叫線拐子；從廢舊玻璃絲袋子上拆下來白蠟線，纏在線拐子上，風箏就成了。山坡上的開闊地帶，一條條白色蠟線繃出一道道弧，延伸進刺眼的天光中。抬眼望去，天空中那些晃動的黑點，是我們放飛的心。 夏日，河水流過山根。河邊用石頭砌筑的水庫中，有一種現在已經罕見的頂盔帶甲、威風凜凜的水生物，喇蛄。想抓它得先抓魚，再用魚釣喇蛄。我們在玻璃瓶偏上的位置系上一根沾有汽油的棉繩，點燃燒一會，探入水中，瓶子因急劇熱脹冷縮炸裂，斷口很平整。將燙下來的瓶嘴倒置插入瓶中，用細繩系緊，一個魚捂子就做好了。 魚捂子里面放上窩頭渣滓，拴上根繩子，掄圓了扔入泡子深水區，就可以捂魚了。這時可先去河邊的雜草中撿鴨蛋消磨時間，一小時后回來起魚。魚順著瓶的大口進去容易，從小口出來就難了。抓到魚后，就把幾條小魚拴在墜有石塊的長繩一端，扔入水中，五分鐘后再拽上來。對，就是五分鐘，這是我們總結出來的最佳時機。因為早了喇蛄上鉤的少，晚了魚就被它吃光了。拽繩子的時候也有技術含量，需一寸寸慢慢提，等離水面半米時，會看到繩子上黑乎乎的一團喇蛄在貪婪地吃著魚，渾然不覺危險來臨。這時更要輕手輕腳，魚網從下往上一兜，哈哈，一網打盡！ 小時候，雪下得經常沒過膝蓋。門前的雪堆超過了我們的身高，屋頂、墻頭、樹梢、田野到處蓋著厚厚的雪被。那時的雪片子也大，紛紛揚揚，真像是漫天飛舞的花瓣。 腳滑子，相當于現在的冰刀。選兩厘米左右厚的木板，最好是落葉松、樟子松。楊木板不好，太軟。根據棉鞋大小，鋸兩塊長方形木板，把前端用菜刀削成弧狀，釘上一排釘子，作用是助跑和剎車。關鍵制作工藝是將筷子粗細的鋼筋燒紅，按木板厚度彎好，在此過程中，鐵匠師傅傳授給徒弟的一句話非常重要：“燒紅的鐵千萬不要用手去摸啊！”。把彎好的鋼筋用釘子固定在木板上，在木板左右各釘兩個帆布做成的鞋扣，最后用從舊皮帶中扒出來的“鞭稍線”搓成的細繩，把腳滑子固定在鞋上。剛開始穿上腳滑子時總是摔跤，而且總是向后倒，也就是人仰馬翻的造型，摔得四仰八叉，疼得齜牙咧嘴。然而，摔得次數多了，自然就成雪上飛了。總結出的正確動作要領是身體前傾、彎腰、提臀、擺臂，走……唉對！走……小村依山而建，大雪過后，形成自然的坡路，最適合我們大顯身手。自坡上沖下，耳邊生風，猶如馬踏飛隼。 民間流傳的《本溪八大怪》中說：雙腿沒有單腿快，冰上釣魚單線拽，嘎拉哈姑娘愛，養活孩子吊起來，上貼餅子下燉菜……其中雙腿沒有單腿快，是一種叫單腿驢的玩具。一塊方形木板和一個刀狀薄鐵片以T形結合在一起，木板上面前后釘有木條擋，中間安上木板隔。擋讓你“站穩扶好”，隔是你的“方向盤”。把兩根鋼筋一頭燒紅砸出尖，另一頭彎成B狀，制成冰釬子。寒冬臘月，村里的小河像冰種玉石般鋪滿蜿蜒的河床，兩岸柳樹毛子枝頭裹滿樹掛和冰晶，連那些大鵝卵石也變成了雪茸球，東一個西一個地丟在那里，我們就在這仙境一般的河面上玩單腿驢。玩單腿驢需要技巧，和騎自行車一樣，要掌握平衡。人蹲在上面，雙手將冰釬子一撐，就如水中小舟般滑遠了，速度上來后，可將冰釬夾于肋下，向前滑行…… 時間是往事的摯友，時間也是往事的死敵。從最平凡的躲貓貓、撞拐、彈玻璃球、刻模子、集煙盒、丟口袋、跳皮筋、疊風車，到彈弓、滑爬犁、萬花筒、木頭手槍，木刀木劍……很多玩具隨著時代的發展消失了。它們曾經讓我們的心跳加快，給我們清苦的日子帶來干凈的歡樂，逝去的時間越長，就越有復雜的味道。那是家鄉山的味道，水的味道，風的味道，陽光的味道，也有兒時和玩的味道。這些味道，已經在漫長的光陰中與故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍、簡單、憧憬、知足、感恩等情感膠合在一起，你中有我，我中有你。我們之所以能夠品味出那么多甜來，是因為我們更欣賞過苦。 小時候，我們純粹的玩過…… >>>更多美文：心情隨筆

和朋友喝茶。 地點在朋友的私人花園里，花園是他精心打造的。一棵老樹，光影斑駁，陽光的絲線從葉間歡悅而下，在樹下的茶臺上跳躍。幾株花兒點綴，幾聲鳥兒啼鳴，茶臺不大，茶具也很簡樸。幾沖幾泡之間，茶水已經由醇香變得寡淡，但依然有味兒。我和朋友，兩人，時而沉默，時而言歡，如此，就度過了一個下午。 這些時光是相當美好的，無求無欲，安靜恬適。或許這就是我所追求的境界吧。正是如此，朋友用盡積蓄，打造了這樣一個可以盛下一段段寧靜時光的小園。每個人也不過如此，如今，茶臺似乎變成了必需品，好多人，找來樹樁，找人加工，或者自己打磨，精心制作一個茶臺，或素然或古樸，或巧妙或氣派，我總以為，這絕對不能理解為附庸風雅，顯擺裝格調。而是，每個人心中都在憧憬構筑一個精神家園。忙碌之后，坐在茶臺邊，沏上一杯清茶，慢慢的咂摸，沉浸在慢下來的時光里，享受一段優雅和愜意。 這樣的時光，滋潤著生活，浸潤著靈魂。可以思考，可以空白，可以做夢，也可以悲傷，但這些時光是屬于自己的。 工作忙碌，交際應酬，漂泊四海，為親人朋友，為兒女家庭，身疲心累。于是，我們渴望有這樣一段時光，放空一切，一切歸零。 柴米油鹽醬醋茶。這里的“茶”，是物質的。 琴棋書畫詩酒茶。這里的“茶”，是精神的。 生活無非“兩道茶”，醬醋茶是為了詩酒茶，詩酒茶又滋潤著醬醋茶。這兩道“茶”不可或缺，無法分離。這樣，生活才有了滋味，醬醋茶的奔波，詩酒茶的愜意，忙碌和悠閑，物質和精神，水乳交融，此起彼伏，人生就有了亮麗的風景，不至于單調，不至于乏味。 想到這些，我和朋友的茶也喝得差不多了，我和他交流這些感想，朋友放下茶杯，對我一笑，深以為然。 做人不光有“茶敬客來茶當酒，云山云去云作車”的浪漫，也有“夢中與云下棋子，眼前盡是勞碌人”的無奈。人生，正如這兩道茶。 >>>更多美文：生活隨筆

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