陳慧平的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

桃園冷泡咖啡贈品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 雲林濾掛式咖啡新年禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 嘉義即溶咖啡中秋送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，南投精品咖啡禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 雲林不酸的咖啡中秋禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺南不酸的咖啡企業送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，苗栗浸泡式咖啡企業贈品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新北哥斯大黎加咖啡股東會贈品

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新北宏都拉斯咖啡新年送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新北濾掛式咖啡企業禮品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺東音樂家咖啡中秋送禮推薦

春天，是北方最富有詩情畫意和浪漫氣息的季節。然而，留在我兒時記憶里的春天，卻是最苦澀最難熬的時節。當看著母親清掃出瓦罐里最后一把玉米面，抖摟出面袋子里最后幾片紅薯片時，一家人眼睛里便只剩下對饑餓的惶恐和無奈了。父親沒說話，拎了條布口袋就走。以為他去借糧，卻見他躬身噌噌噌攀爬上了院子前邊那棵大榆樹。 這時，我們猛然發現，榆樹上結滿了一串串淺黃色的榆錢。溫暖的陽光灑滿整個樹冠，那滿樹的榆錢晶瑩剔透，綠中帶黃，微風輕拂，花枝亂顫，一時竟顯得那么雍容華貴了。 父親倚在高高的榆樹杈上，掩映在那成堆的榆錢里，也是一臉的陽光。他兩手上下翻飛捋著榆錢，從一個樹杈轉到另一個樹杈。布口袋很快鼓脹起來。父親把袋子扎好，很有成就感地沖下邊吆喝一聲，扔了下來。我們連忙歡呼著去抬。父親舒服地坐在樹杈上，居高臨下地笑看著我們，隨手捋了一把榆錢，沉醉地咀嚼著……許多年過去后，這是父親留給我兒時最深刻的印象了。 那天，母親用最后那把玉米面和上榆錢，給我們做了一頓“苦累”。蒸熟后變成金黃色的玉米面和銀白色的榆錢，合成了冒著誘人的又香又甜的騰騰熱氣的“苦累”。還沒吃，已經讓人饞涎欲下了。我狼吞虎咽地扒拉了一大海碗，滿身心充滿了幸福的飽脹。回想起來，那竟是記憶中最香甜的美食了。 父親一生操勞，僅僅過了兩年安逸日子，就身患不治之癥，匆匆離我們遠去了……也許，在他看來，操勞和艱辛，未嘗不是一種幸福的體驗。 此時，我又想起了老家的那棵榆樹，樸實無華，卻堅忍執著，甘于奉獻。父親不正是這樣一棵榆樹嗎？ >>>更多美文：美文閱讀

寒梅零落，花骨成灰，墮身柢寄。 杏子紅春，他年舊曲情幾為。 恨與孤角杯樽，對飲相思淚。 聲散悠然，小樓聽此心昧。 更作憑欄，透箋傳、墨遙書咫。 夜來衾枕，何人輕憐寫意。 月過窗前風挽，竊我千重寐。 誰捻須眉，又吹燈影雙曳。 >>>更多美文：自創詩

小時候，魯北農村，過了臘月二十，便是家家戶戶炒年貨的時候了。 姥姥每年只炒三種年貨：花生、棒花和瓜子。 一進臘月，姥姥就曬好了上等的沙土，把它放在布口袋里。花生和玉米是生產隊分的，瓜子是姥姥在自家院里種的向日葵結的。 炒年貨這天，姥姥早就起床了。她先用細籮把沙土篩好，倒進大鐵鍋里，再把早已選好的芝麻桿用報紙引著。姥姥用毛巾罩上頭，開始分工了。媽媽負責燒火，我負責打下手，姥姥自己在鍋臺上炒年貨，掌握火候。 把沙土炒熱后，姥姥把花生倒進鍋里，開始輕輕翻動。幾分鐘后，聽到鍋內有時斷時續的噼啪聲，再過幾分鐘，噼啪聲稍稍密集些，又過了幾分鐘，花生熟了，可以出鍋了。出鍋后的花生，放在早已鋪好的報紙上，晾著。 “麻窩子，紅帳子，里面裝著白胖子。”頭上身上全是沙土的姥姥，邊翻 動下一鍋花生，邊讓我和妹妹猜迷語。“哈哈，我猜到了，是花生。”小小的我很為自己的聰明得意。 炒完三四鍋花生，晾好，我和妹妹每人分兩捧，寶貝般放進各自的衣兜里，剩余的被姥姥收在一個布口袋里，鎖進柜子。我和妹妹再也不會輕易得到。 接下來就是炒棒花了。把鐵鍋里的沙土燒熟后，姥姥把玉米粒倒進去，翻動一會兒，鍋里就有了噼啪噼啪的響聲。幾分鐘后，鍋里的玉米全部爆成花。姥姥把這些棒花用鐵笊籬撈出來，晾在簸籮里。媽媽說，這叫年花。 幾鍋棒花炒完，一個上午過去了。大小簸籮里裝滿了香噴噴的年花。姥姥和媽媽收拾完鍋臺上的沙土，再到院子里拍打頭上和身上。我和妹妹卻只顧了做個吃貨。 最后，姥姥在小鐵鍋里炒瓜子。炒瓜子不用沙土，倒在燒熱的鍋里，噼啪一陣響過，瓜子就出鍋了。 炒好的瓜子和棒花擺在桌子上，無論年前還是年后，任我和妹妹隨吃隨拿。可是，吃多了，胃里便翻江倒海地難受。于是，我們便想起了花生。姥姥耐不住我和妹妹的軟磨硬泡，不情愿地打開板柜，分兩次抓出兩小把花生，快速鎖上柜子，打發了我們。客人還沒到呢，姥姥是不能大方的。 年后，從初二開始，一撥兒又一撥兒的客人上門了。每來一撥兒客人，姥姥都會用一個碟子裝滿炒花生，熱心地勸客人吃。這時，我和妹妹便可以順理成章地愜意一次了。 年味兒越來越濃了，卻再也聞不到姥姥炒的年貨味兒。多想再回到那香 味兒繚繞的春節里，看一眼姥姥忙碌的身影。 >>>更多美文：生活散文

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